|
|
Stoofpeertjes Met Cranberrycompote
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 roodkokende stoofpeertjes (Gieser Wildeman)
2 plakjes citroen
2 kruidnagels
1/2 kaneelstokje
3 el suiker
1 dl rode bessensap
1/2 dl rode wijn
1/2 zakje cranberry′s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Peertje met een dunschiller schillen; laat het steeltje eraan zitten. Schil eventueel een plakje van de onderkant, zodat ze rechtop blijven staan. Meng alle ingredienten, op de wijn na, in een kleine pan en zet de peertjes in het vocht. Voeg zoveel wijn toe tot de peertjes bijna onder staan. Breng aan de kook en laat de peertjes ongeveer 2 uur zachtjes koken (deksel op de pan).
Breng de cranberry′s in een bodempje water met de suiker aan de kook. Als de besjes openbarsten het vuur laag zetten en de massa laten inkoken. Afgekoeld wordt de compote nog wat dikker door de pectine uit de cranberry′s.
|
|
|